Ваш «Успешный выбор»!

Аппетитные сыры «Радонежский», «Голландский», «Буковинский», «Витязь», сладкие фруктово-ягодные йогурты, а также кефир, ряженка, снежок, варенец, творог, молочко, сметана и, конечно, сливочное масло - всю эту корзину молочных лакомств производит маслосыро

Традиции и технологии

Предприятие, расположенное в городе Камень-на-Оби, обеспечивает уже несколько лет вкусной, а главное, полезной продукцией жителей не только района, но и всего края.

- Завод начал свою работу еще в середине 90-х годов, в тот же период были отстроены основные производственные помещения, - рассказывает и.о. исполнительного директора Владимир Кожевников. - Изначально предприятие было нацелено на выпуск кисломолочной продукции и сыра. Долгое время здесь царила нестабильная ситуация, собственники менялись один за другим… Лишь в 2007 году, когда ассоциация сельхозпроизводителей и переработчиков «Изумрудная страна» взяла маслосырозавод под свою опеку, начался отсчет качественно нового периода в истории предприятия.

Собственники активно занялись восстановлением зданий, реконструкцией сырцеха, обновлением и модернизацией оборудования. В общем, предприятие готовилось к приему «большого» молока и более масштабному производству. Так, в 2010 году новый цех стал принимать до 100 тонн молока в сутки, а объемы возросли более чем в три раза.

- Основная позиция, от которой «Успешный выбор» не отступает ни на шаг, - использование в качестве сырья только натуральных компонентов, - отмечает Владимир Анатольевич. - Мы придерживаемся традиционных рецептур. Вкус наших продуктов многим потребителям знаком с самого детства. И это тот консерватизм, который, думаю, можно только приветствовать!

Так производится варка сыра

За экологичное производство

Стратегически важным шагом в политике маслосырозавода стал запуск оборудования по переработке подсырной сыворотки.

- Чтобы миллионы рублей попросту не уходили в канализацию, руководством ассоциации было решено приобрести установку по переработке сыворотки, - говорит Владимир Кожевников.

- Сегодня в отход идет только техническая вода.

В результате использования такой технологии «Успешный выбор» не только избавился от необходимости сбросов побочного продукта в канализационные сети или на поля фильтрации, но и получил возможность производить ценный продукт. Сухая молочная сыворотка востребована в фармацевтической, косметической, пищевой и перерабатывающей промышленности.

В эти формы закладывается будущая продукция

Профессиональные кадры

- Современные технологии внесли ощутимую лепту в производство. В первую очередь это коснулось наших сотрудников, - подчеркивает начальник сыродельного цеха Светлана Костина. - Труд рабочих значительно облегчился. Так, в процессе ввода нового сырцеха были смонтированы транспортеры, электропогрузчики, построены дополнительные ванны. Первоначально прессовка сыра велась на вертикальных прессах, сегодня же приобретено более современное оборудование - три пресса туннельного типа. Все это увеличило производительность, а главное, повысило качество.

Какими бы ни были современные технологии, но за ними работают простые люди. Человеческий фактор пока никто не отменял. За время существования «Успешного выбора» сформировалась профессиональная команда специалистов. Сегодня на маслосырозаводе трудится более 100 человек.

- Пользуясь случаем, хотелось бы отметить наших сотрудников за ежедневный добросовестный труд, - завершает Владимир Анатольевич. - Прекрасно себя зарекомендовали мастера-сыроделы Татьяна Гореявчева и Анна Петрук, мастер маслоцеха Ольга Русанова, начальник цеха по производству кисломолочной продукции Галина Мирошник, мастер кисломолочной продукции Ирина Овсянникова. Заведующая лабораторией Любовь Калинина вообще всю жизнь и душу отдала этой отрасли. Через руки аппаратчика Владимира Рузанова проходят все подготовительные работы перед обработкой молока. Отдельная благодарность механику сырного цеха Валерию Воронкову, который принимал непосредственное участие в запуске нового производства, именно он курировал монтаж оборудования и следит за содержанием его в рабочем состоянии. В общем, сегодня у нас сложился замечательный тандем людей и технологий!

На правах рекламы.